本日の一品 |
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10月7日 | |||
ちょっと豪華な散らし寿司です、白身と松茸の蒸し物です | |||
10月6日 | |||
手作りのテリーヌ、ソーセージ、チーズの盛り合わせです、子鯛の酢の物の握りです | |||
10月1日 | |||
伊勢の赤福餅の朔日餅です、K 氏が持ってきてくれましたサーロインとテンダロイン、むちゃくちゃ美味しかったです、今日の会の前菜、おばあちゃんが作ってくれた栗ご飯 さわらの甘酢餡かけです。 |
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9月19日 | |||
デザートはティラミスとコーヒーは軽井沢の丸山コーヒーのお取り寄せです、シャンパングラスは枝豆豆腐に蒸しアワビとウニのせです、茄子のピザです | |||
9月14日 | |||
会の前菜です、牛ひれ肉の陶板焼き、鯛の甘酢餡かけ、平目の松茸蒸し、朝取れのしょうが、自家製テリーヌとクリームチーズに、二種類のパテです。 | |||
9月1日 | |||
ジャガイモ豆腐のサラダ、ビシソワーズ、松茸のフライ、茄子のピザ、鱧の梅肉和えです | |||
8月24日 | |||
イチジクの揚げ出し、富山県神通川の鮎(息子が取ってきました)牛肉とトマトのミルフィーユサラダ仕立て、黒ビールとシャンパンのカクテル、車えびのフライタルタルソースで! | |||
8月23日 | |||
平貝の握りとモカレイ、このしろの握りです。 | |||
8月17日 | |||
本日のデザート、梨、ぶどう、爽やか梅ゼリー、すいかです、松茸ご飯を炊きました、生で食べれるとうもろこし、甘えん坊を衣里ちゃんが岐阜で買ってきてくれました、 美味しい! |
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8月16日 | |||
お昼のセット、1360円です、小さな散らし寿司とてんぷらがセットになってます | |||
8月9日 | |||
今日の寿司弁当です、焼豚を作ってみました。 | |||
8月4日 | |||
あわびです、あわびの陶板焼きです | |||
8月2日 | |||
ママ手作りのロールケーキ、本日入荷松茸、茄子の山かけ、サバとタコの酢の物、イカの塩辛、ホタテのバター焼き、玉子焼き、子柱のかきあげ、カツオのたたきです | |||
7月28日 | |||
蒸しあわび、本マグロの漬け、剣先いか、剣先イカと松茸の握りです | |||
7月21日 | |||
車えび、三河湾の渡り蟹、それと珍しい鯨です | |||
7月18日 | |||
三河湾のもがれいです、さっきまで活きてました、酢サバのにぎり、ホタテの炙りです | |||
7月11日 | |||
車エビ、まだ活きています、シャコ、茹でたてです。 | |||
7月10日 | |||
〆物です、イワシ、サバ、コノシロ、です | |||
7月7日 | |||
いわしのなめろう、ほや、朝取れの茄子とトマトを梨の内田さんからいただきました | |||
7月3日 | |||
牛のタタキの握り、プーレノワールの握り、平貝の握りです | |||
7月1日 | |||
ハンバーガーをイタヅラで作ってみました、カンパチの照り焼き、かぼちゃ豆腐、焼き米茄子、桃のまるかぶり | |||
6月30日 | |||
三河湾の渡り蟹です、今日のはでかい!!、もものまるかぶり、かぼちゃ豆腐を作ってみました。 | |||
6月28日 | |||
朝取れのなんばとうを親戚のおばさんが持ってきてくれました、甘くて美味しい!!吉良のお友達特製のところてん、これも美味しい!! | |||
6月24日 | |||
カンパチの炙り、鯵の炙り、サーモンの炙りです、メバルの煮付け、長皿盛、デザートの夏みかんのゼリーでした。 | |||
6月23日 | |||
わかさぎの南蛮漬け、三河湾の渡り蟹、おでんを作りました | |||
6月21日 | |||
牛のたたきサラダ、夏みかんのゼリーです | |||
6月19日 | |||
朝、釣りたての魚をいただきました、早速いさきを刺身にしまして握りました。 | |||
6月16日 | |||
今日はハンバーグとお好み焼きとコロッケを作りました | |||
6月13日 | |||
小鯛、コノシロ、いなり、そしてビシソワーズを作りました | |||
6月10日 | |||
オードブルを作りました、平貝です、でかいでしょう、お寿司の握り定食です、1570円 | |||
6月8日 | |||
ウニとトリ貝、両方とも今が旬ですね、美味しいです | |||
6月6日 | |||
平貝です、この貝は貝柱しか食べられません、平貝の握り、天然平目の握りです、小どんぶりに散らし寿司を作りました。 | |||
6月5日 | |||
プーレノワール(フランス軍鶏)の玉子です、貴重な玉子です、中トロ、プーレノワールの握り、牛のたたきの握りです。 | |||
6月1日 | |||
首折れのさばです、活きがいいんです、喉黒(赤むつ)、ビシソワーズ(ジャガイモのスープ)、かさごの煮付け、なすのぴざです。 | |||
5月31日 | |||
お刺身になる前の活きた平目です、平目の握りです | |||
5月28日 | |||
三河湾で取れた岩牡蠣です、剣先イカ、仕込んで握りました、甘えびです | |||
5月26日 | |||
破竹の若竹煮、かぼちゃのスープ、鮎のでんがく、マグロのサラダ、コロッケ、クリームブリュレです。 | |||
5月22日 | |||
剣先イカとおいなりさんです | |||
5月20日 | |||
今日は炙りシリーズを握ってみました、平貝、サーモン、剣先いか、カンパチ、ウニです、 塩はアンデスのローズソルトです。 |
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5月19日 | |||
三河湾産の平貝です、解体の作業の様子です、貝柱しか食べられません、内臓は食べれません、あとは穴子の一本握りです | |||
5月18日 | |||
そらまめ、酢〆の鯵、今が旬のトリ貝、もかれいです | |||
5月17日 | |||
酢鯖、車海老、スミイカの握りです | |||
5月15日 | |||
北海道根室産のウニです、鱒、身がきれいなサーモンピンク、最後は赤貝です、今日の鯖も首折れのいい鯖でした。 | |||
5月10日 | |||
月曜日に弓戸ガラス工房で作ったみんなの作品が今日届きました、最初のは弓戸さんにいただいた誕生日プレゼントです、やはりプロは違いますね。 平貝のあぶり、剣さきいかの炙り握りです。 |
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5月8日 | |||
我が家の庭で出来たさくらんぼです、もがれい、煮付けですね、真こち、刺身にしました、三河湾の蟹と車海老、天然の平目の握りです | |||
5月3日 | |||
北海道厚岸産のウニ、三河湾の車えび、マグロです | |||
5月2日 | |||
竹の子豆腐、さばとシャコの酢の物、白魚のから揚げと、ほたるいかのカラシ酢味噌、かにの梅マヨネーズ、たまご、若竹煮、 カツオのたたきサラダ仕立て、いわしのなめろうです。 |
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5月1日 | |||
三河湾の渡り蟹です、平貝、シャコ、とり貝、全部今が旬のものばかりです、美味しいですよ。 | |||
4月29日 | |||
牡蠣ですそろそろ終わりです、かんぱち、酢さばです。 | |||
4月27日 | |||
自家製のしいたけが出ました、感激です、竹の子豆腐、うちわえびです。 | |||
4月24日 | |||
びわが入りました、甘くて美味しいです、すいかも甘いです、三河湾のたこ、小鯛の酢〆、ほたての炙りです。 | |||
4月22日 | |||
三河湾の渡り蟹です、身が一杯詰まっていて美味しかったです、姫かさご、煮付けました、ほたるいかも値が下がってきました、とても美味しいです。 | |||
4月20日 | |||
今が旬のサヨリ、巨大な赤貝、竹の子をプーレノワールの手羽先と炊きました、今日の夕飯のおかずのおでんです。 サヨリの握りは美味しかったですよ |
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4月17日 | |||
冷やし中華です、早くも作りました、みる貝、でかくて活きがいいです、うちわえびこれも美味しいですよ、H蟹、甲羅にHのマークがあります、 車えび、小鯛の酢じめ、このしろ、これも酢でしめました。 |
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4月16日 | |||
いよいよそうめんの季節ですか、美味しかったです、玉子はプーレノワールの初卵です、めったに手に入ることはないそうです、これもめちゃ美味しかったです。 | |||
4月12日 | |||
寿司弁当-1570円です、かっぱ巻き、中には紫蘇と梅が入っています、さわやかですよ、それと鉄火巻き。 | |||
4月10日 | |||
プーレノワール(フランス軍鶏)の玉子です、平目の握り、ふきの握り、香がたまりません、このしろです。 | |||
4月7日 | |||
いわしの味噌煮、いなり寿司。裏メニューのハンバーグ定職、竹の子の握りです、春ですね | |||
4月5日 | |||
ズワイガニです、かなり大きいです、鮮度のいいいわしです、酢に〆て握りました、プーレノワール(フランス軍鶏)の肝です、レアに焼いて握ります、めちゃ美味しいですよ。 | |||
4月3日 | |||
アマダイの開きです、一塩にしてお出しします、姫カサゴですこちらは煮魚ですね、寒平目の握り、桜鯛の握りです。 | |||
3月28日 | |||
龍に吉良のYさんからいただいた桃の種で作った念珠をかけてみました、 こんにゃくの握りとフランス軍鶏の握りに甘えび、玉子の握りです |
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3月27日 | |||
吉良のお友達の手作りこんにゃくです、美味しい、ヘルシー、握ります、甘エビ、あわびです、よく活きてます。 | |||
3月25日 | |||
今年最初のスイカです、甘かったですよ、とうだいの芽、そしてその天ぷら、握りはポピュラーにエビとかんぱちです | |||
3月21日 | |||
いつもの散歩道で発見、春を摘んできました、ご飯は富山米ですご縁をいただきお米をいただきました、とっても美味しいんです。お弁当を作りました、蒸しあわび とり貝の握りに剣先イカのげそ、自家製の塩辛、かっぱ巻き、きゅうりを細く切ると食感が変わって美味しいですよ。 |
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3月17日 | |||
ママのお手製クリームブリュレ、三河湾の赤貝、白魚、カニ身です | |||
3月15日 | |||
自家製パン、自家製ハンバーグ、裏メニューです。 握りはフランス軍鶏ープーレノワールと赤貝です。 |
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3月13日 | |||
きんぴらごぼうを作りました、あさりの時雨煮、赤貝、ウニ、とてもいい色でしたよ、甘エビもとても鮮度が良くてあまーい!! いかも美味しいですよ |
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3月7日 | |||
味の開きです、一夜干しにしました、スミイカの握りと天然平目の握りです。 | |||
3月6日 | |||
新海苔の佃煮です、一個500円でお分けしています。車えびの握り、鯖の押し寿司、天然ぶりの握りです | |||
3月1日 | |||
自家製のパン、朝取りのふきのとう、シャンパングラスは白子、小鉢は胡麻豆腐とめかぶの佃煮、わかさぎの南蛮漬けと鯨とたまごです 車えびの塩焼き、天然平目とぶりのイタリアン風サラダです |
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2月28日 | |||
三河湾の渡り蟹、車えび、甘エビ、白魚、甘エビはかなり大きなものです、白魚も大きくなりました、そろそろ終わりです。 | |||
2月25日 | |||
おでんを作りました、宴会の時に好きに食べていただくようにと、たくさんつくりました。サバは仕込んでいる最中です、白魚はきれいでしたよ、 子鯛も仕込みの最中です、烏賊はスミイカ、赤い握りは鱒です、サーモンよりも脂は少なくあっさりとしています。 |
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2月21日 | |||
真アジ、蒸しあわび、白魚、生マグロです、アジは鮮度がよくて刺身かたたきですね、あわびはとてもやわらかくこれは握るととても美味しいですよ、白魚はそろそろ終わりです サバも今日はとても鮮度が良くて刺身でいけるんですが、画像を撮り忘れました。 |
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2月18日 | |||
自家製みかんのゼリー、白子の生、これから仕込みます、ふきのとう、てんぷら用です、このわた、タイの握り、サーモンの炙り、です | |||
2月15日 | |||
春の三河湾付近で取れるスミイカです、活きていました、子持ちこぶ、スミイカのミミとげそです。 今日はウズラたまごも寿司にしようと思います。 |
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2月14日 | |||
あなごの握りと白魚、太巻きはカニのマヨネーズ巻きとアナゴの巻きです | |||
2月10日 | |||
最初のケーキは奥さん手作りのりんごのガトーです、カンパチに茎わかめ、これから佃煮にします | |||
2月7日 | |||
平貝、新わかめ、地たこ、平貝の握り、赤貝、全部三河湾のものです、 赤貝はきもを焼いて握っています。 |
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2月4日 | |||
サザエと白魚の上にウニを乗せました、牡蠣です美味しいですよ | |||
2月3日 | |||
最初は蒸しあわび、握りは鯨、カニ身、白身は平目です 鯨はやわらかくて美味しいですよ |
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1月31日 | |||
トロです、今から仕込みます、白魚、綺麗でしょ透きとおっています、 握りはサーモン、甘エビ、ホタテです、料理はアンコウの肝、ポン酢で、それとシャンパングラスに酢の物です、最後は新海苔の佃煮を作っているところです |
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1月24日 | |||
活きの平目、朝取れたてのほうれんそう、ブロッコリーです、白魚も透き通って美味しいです、あなごは煮上がりを握りました・ | |||
1月14日 | |||
ほたるいかと春の山菜、甘エビはいい色でした。 | |||
1月11日 | |||
今日の剣先いかは活きていましたよ、それと子鯛、このしろ、酢の物です。 | |||
1月6日 | |||
とてもあまーいイチゴです、とちの香、それとなまこと白魚です | |||
12月27日 | |||
アナゴです | |||
12月26日 | |||
今が旬の牡蠣、白魚、さよりの握りです。 | |||
12月25日 | |||
赤貝、カニ身です | |||
12月21日 | |||
手作りのクリームブリュレ、イカは赤いか、それを仕込んで握ったイカと白魚です。 | |||
12月20日 | |||
松の木で作った龍です、日曜日に隣のS氏が伐採してくれた松で作ってくれました、朝渡されてびっくり!!技術のある方はすごいですね。 さざえと車えび、握りはいかと鉄火巻き、美味しいですよ |
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12月17日 | |||
三河湾産の赤貝、甘エビ、自家製玉子焼き、 握りはカニの身、剣先イカのげそ、牛肉のにぎりです |
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12月15日 | |||
今日は散歩の途中に会うおじさんからのプレゼントです、大きな大根、白菜、ねぎ、春菊、たくさんいただきました . 握りはイカです、子持ちこぶは数の子が厚くついているでしょう、最高品です。 |
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12月14日 | |||
いい脂の乗ったサバ、ウニ、イクラの握りです | |||
12月13日 | |||
カンパチの炙り、白魚、ほたて、サーモンの炙りの握りでした | |||
12月9日 | |||
三河湾の渡り蟹、握りはさよりとほたてです | |||
12月7日 | |||
魚はさよりです 握りはもかれい、白魚です |
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12月6日 | |||
画像の魚はうちわはぎ、サントルチオの生パン、今日のマグロのにぎりと うちわははぎの握りです |
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12月3日 | |||
北海道のHさんから今年も新巻きしゃけが届きました、これが塩加減といい質も違うんでしょうね、本当に美味しいんです、毎年の楽しみになっています あとたらこと、いい漬かり具合になってきたヤマゴボウです |
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12月2日 | |||
月曜日に買って来た吉良のサントルチオのチーズとパン、それとK君からいただいたハムの盛り合わせです、絶品でした。 内田さんからいただいた自家製レモンとトマト、いい香でした、今日の握りは生のマグロとトロにトリ貝でした。 |
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12月1日 | |||
今日は朔日会です、今日はかさご、えび、かに、ほや、などいろんな魚がありました、夜が楽しみです かなり数の子のが厚い子持ちこぶとえびの握りです。 |
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11月30日 | |||
今日は野菜です、今畑からもらってきました、朝の散歩でいつも会う赤渋から来るおじさんが、シャリをえらく気に入ってくださってなでてくれるんです、 その人が野菜が欲しかったら取りにおいでと誘っていただき今行って来ました、この他にも冬瓜、春菊、もいただきました。感謝、感謝です。 |
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11月29日 | |||
このチーズとソーセージは吉良にありますサントルチオという手作りチーズ屋さんです、店に入るとイタリアの人が出てきてびっくり、今度の朔日会で使おうと思います。 活きのたこ、脂の乗ったさば、今日は塩辛も作りました。 |
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11月27日 | |||
今日お昼のお客さんにお出しした上寿司です、それといなり寿司。 | |||
11月25日 | |||
サバがいい脂が乗ってきて美味しくなりました、お肉もいいさしがはいっているでしょう、白魚も最高です そして握りました、マグロも素晴らしい色です、もちろん味も最高です。 |
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11月24日 | |||
今日は巻きを巻いてみました。 牛蒡は僕が漬けました、たくあんは親戚のおばさんの手作りです、紫蘇巻きは梅を作ってたたきました、なかなかいい感じですよ。 |
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11月23日 | |||
剣先イカのげそと、かに、明太子、なめこでした。 | |||
11月22日 | |||
剣先いか、このしろ、を仕込みます、 そして握りました、ホタテも大きいです。 |
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11月20日 | |||
マグロの握りに、甘エビ、カンパチ、そして盛です、 この料理は宴会の料理です、この後握り寿司と、茶碗蒸しがつきます。 |
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11月19日 | |||
いいウニでしょう、甘エビも美味しくなってきました、そして小鯛です、仕込んでいる途中です、カンパチもでかくていい脂が乗ってます 握りは炙りのトロと、天然の平目です、盛はホタテの炙りと玉子焼き、息子が食べました。 |
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11月18日 | |||
活きの平目です、いつか刺身になります。 インドマグロの生、子持ちこぶ、鉄火巻き、いい色でしょう、鉄火には少しおねぎを入れてみました。 |
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11月17日 | |||
剣先イカ、車えび、イクラ、そして牛肉の握りです、少し炙ってお塩でいただきます それとこの間しょう油漬けにした山牛蒡の巻きですすごく風味が良くて美味しいですよ。 |
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11月16日 | |||
今日は水曜日で市場はお休みです まずカンパチの炙りを握りました、いい脂の乗りのサバです、白魚にウニを乗せてみました、たまごは中にシャリが入っています タクワンは親戚のおばさんが持ってきてくれました、他にやさいもいっぱい、いつもすみません。 |
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11月15日 | |||
今日の握りは平目に子鯛、なめこです 天然の平目に、なめこは昨日三河湖で仕入れてきました、しめじもです。 |
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11月13日 | |||
今日は仕入れがないので握りを4点乗せました たらの白子、シーズン最期の松茸、シーズン始まりの牡蠣、そしてしょう油漬けのイクラです。 |
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11月12日 | |||
白子のいいのが入りました、これは握りにも天ぷらにも美味しいですね、冬の逸品です。 活きのいいたこです。握りは甘エビとホタテ、ホタテは少し炙ってありますのでお塩で食べていただきます。 |
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11月11日 | |||
甘エビ、牡蠣、サーモン アナゴの握りです |
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11月10日 今日の生マグロです、少し脂が乗ってるでしょう、美味しいんです、うにもいい色でしょう、そして握りました |
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11月9日 白魚のにぎりと、ごま豆腐を仕込みました |
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11月8日 ヤマゴボウは今日僕が醤油につけました、これは店でお出しします。 活きのいいサザエです、鯖の脂の乗りは最高ですよ。 |
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11月7日 友達のKさんが作った自家製のハムです、絶品です、店で出せないのが残念です。 吉良のお友達にいただいた平茸です。長野県下伊那産の富士山柿、とても美味しいんです。 塩辛はイカの鮮度がよくて思わず買って来て漬けました |
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